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LAS BROCHETAS DE POLLO A LA PARRILLA MÁS JUGOSAS

Aprende a hacer los pinchos de pollo a la parrilla más jugosos con esta receta fácil de pollo. ¡Múltiples opciones de condimentos incluidas!

¡Saludos al largo fin de semana por delante de todos! ♡

Espero que haya mucho sol cálido y veraniego, bebidas heladas, vestidos de verano fluidos y chanclas, tal vez algunas salpicaduras en la piscina, largas tardes al aire libre y encuentros fáciles con las personas que más amas están en la agenda donde sea que la vida te encuentre este fin de semana .

Las brochetas de pollo a la parrilla más jugosas

He estado contando los días hasta este fin de semana durante meses porque, ustedes, ¡Barclay y yo finalmente nos dirigimos a casa a Kansas City por primera vez desde que nos mudamos a Barcelona ! El año pasado, ambos terminamos teniendo que hacer viajes por separado para diferentes compromisos que ambos teníamos en el calendario. Pero esta será la primera vez que volveremos a KC en casi dos años como pareja, y no puedo esperar . Estamos tan listos para volver al Medio Oeste, ver a los amigos y la familia que adoramos, comer toda la comida mexicana y beber todos los cafés helados que podamos encontrar, hacer una carrera de Target muy esperada (y muy esperada), celebrar la boda de uno de mis mejores amigos y dejar atrás el beso doble europeo por un tiempo para dar  tantos abrazos.  Oh hombre, estoy tan emocionado. No puedo esperar para volver a casa.

Estoy planeando tomarme un tiempo libre mientras estamos fuera, por lo que el blog puede ser más tranquilo durante las próximas dos semanas. Pero en honor a las parrillas que se encienden en todas partes este fin de semana, quería dejarles una receta de verano que  nunca me decepcione: ¡cómo cocinar las brochetas de pollo a la parrilla más jugosas! Si has seguido este blog durante algún tiempo, sabes que tengo algo para cocinar perfectamente (es decir,  no seco)) pollo. Y cuando se trata de asar a la parrilla, este método simple asegurará que sus brochetas de pollo sean extra jugosas y tiernas y llenas de los mejores sabores. He incluido mi condimento de pollo todos los días en la receta a continuación, que es mi opción fácil y en serio combina con casi todo. Pero siéntase libre de ser creativo y usar cualquier condimento seco que desee. Y prometo que estas brochetas de pollo no te decepcionarán.

Entonces, para aquellos de ustedes en los Estados Unidos, espero que tengan un feliz y significativo fin de semana del Día de los Caídos por delante. ¡Y sepan que estamos muy emocionados de volver pronto a su parte del mundo! ♡♡♡

Ingredientes de brocheta de pollo

BROCHETA DE POLLO A LA PARRILLA INGREDIENTES:

Para hacer estas brochetas de pollo a la parrilla, necesitará:

  • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (o muslos deshuesados):  puede comprar pollo fresco (mi preferencia) o pollo congelado (que deberá descongelar por completo antes de usarlo). Además, tenga en cuenta que algunos pollos también vienen pre-salmuerados hoy en día. Así que revise la etiqueta, y si su pollo ya está en salmuera, omita ese paso a continuación.
  • Aceite:  dado que cocinaremos a fuego alto, recomiendo cualquier aceituna con un punto de ahumado más alto, como el aceite de aguacate, el aceite de cártamo, el aceite de semilla de uva o simplemente un aceite de oliva regular (no virgen extra).
  • Sal kosher:  un ingrediente esencial en nuestra salmuera, que también usaremos para sazonar el pollo.
  • Condimentos: Incluí  una mezcla para todo uso de pimentón ahumado, ajo en polvo, sal y pimienta negra en la receta a continuación, que es súper deliciosa y combina con casi cualquier cosa . Pero siéntase libre de sustituir cualquier mezcla de condimento seco que prefiera.

También necesitarás:

  • Brochetas:  brochetas de metal reutilizables (mi preferencia) o brochetas de madera (asegúrese de remojarlas en agua 15 minutos antes de usarlas para evitar que se quemen)
  • Parrilla: ¡  Hora de encender la parrilla de carbón o gas! O si prefiere cocinar el pollo en el interior, puede usar una  sartén a la parrilla .
Receta de brochetas de pollo

CÓMO COCINAR BROCHETAS DE POLLO:

Como discutimos en mi publicación sobre cómo hornear las pechugas de pollo , el primer paso aquí es cambiar las reglas del juego cuando se trata de cómo cocinar el pollo para que esté perfectamente jugoso y tierno:  saltear el pollo . También conocido como dar al pollo un pequeño baño de agua salada. Es un paso extra súper simple que solo lleva 15 minutos. Pero te digo que marcará una gran diferencia cuando se trata de encerrar esos jugos para evitar que el pollo se seque. ¡Más allá de eso, las instrucciones sobre cómo asar brochetas de pollo son bastante estándar aquí! Simplemente…

  1. Salmuera el pollo.  Remoje las pechugas de pollo (enteras) en una mezcla de agua tibia y sal durante al menos 15 minutos. Luego enjuague el pollo con un poco de agua fría, seque las pechugas con toallas de papel y córtelo en trozos pequeños.
  2. Sazona el pollo.  Rocíe las picaduras de pollo con aceite de oliva, espolvoree con los condimentos deseados y mezcle bien hasta que el pollo esté uniformemente cubierto. (Recomiendo hacer esto con las manos, ¡es más fácil!)
  3. Prepara la parrilla y los pinchos.  Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Pase el pollo uniformemente en sus brochetas.
  4. Parrilla.  ¡Entonces parrilla, bebé, parrilla! Cocine el pollo durante unos 10-14 minutos, volteándolo una vez a la mitad, hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. (¡Definitivamente evite cocinar demasiado el pollo, pero trate de evitar cocinar demasiado para que no se seque!)
  5. Servir tibio.  Transfiera las brochetas a un plato limpio y cargue sin apretar con papel de aluminio durante unos 5 minutos. ¡Luego sirva mientras aún estén agradables, cálidos y jugosos!
Receta de brochetas de pollo a la parrilla

DIFERENTES OPCIONES DE CONDIMENTO:

Si desea mezclar cosas del condimento de ajo, pimentón y pimienta que se detalla a continuación, no dude en agregar cualquiera de sus mezclas de condimentos secos favoritos, como:

  • Condimento italiano
  • Condimento de Cajun
  • Condimento Za’atar
  • condimento para tacos
  • Todo sazonador bagel
Brochetas de pollo a la parrilla

QUÉ SERVIR CON POLLO A LA PARRILLA:

¡Hay tantas maneras de servir estas brochetas de pollo a la parrilla! Siéntase libre de servirlos con cualquiera de sus salsas favoritas. Y si estás asando afuera este fin de semana, aquí hay algunos favoritos veraniegos que irían bien con este pollo:

  • Ensalada verde: ensalada de  todos los días  o  ensalada favorita de nuestra familia
  • Ensalada de pasta: ensalada de pasta de  5 ingredientes o ensalada de pasta de alcachofa y limón
  • Patatas: papas al  horno o pan crujiente
  • Verduras:  coles de Bruselas asadas perfectas  o  espárragos asados
  • Postre:  piña asada empapada en ron  o mini frutas crujientes

★ ★ ★

LAS BROCHETAS DE POLLO A LA PARRILLA MÁS JUGOSAS

  •  tiempo de preparación: 20 MINUTOS.
  •  tiempo de cocción: 15 MINUTOS.
  •  tiempo total: 35 MINUTOS
  •  rendimiento: 4 – 6 PORCIONES 1 X

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DESCRIPCIÓN

Aprende a hacer los   pinchos de pollo a la parrilla más jugosos con esta receta clásica. Consulte las notas anteriores para conocer las diferentes opciones de condimentos también.


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INGREDIENTES

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, machacadas hasta un grosor uniforme y en salmuera en agua salada (* consulte las instrucciones fáciles a continuación)
  • 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite de oliva
  • 1 cucharadita de  sal kosher
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién  molida
  • 1/2 cucharadita de  ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón (prefiero  el pimentón ahumado )
  • opcional: rodajas de limón fresco

INSTRUCCIONES

  1. Para salmuera las pechugas de pollo, llene un  tazón grande  con 1 litro de agua tibia y 1/4 taza de sal kosher. Revuelva para combinar hasta que se absorba la mayor parte de la sal. Agregue las pechugas de pollo enteras y déjelas reposar en la mezcla hasta la salmuera durante 15 minutos. O también puede cubrir el tazón y refrigerar hasta 6 horas. Retire las pechugas de pollo de la salmuera, enjuáguelas con agua fría, luego séquelas con unas toallas de papel.  (Si las pechugas de pollo que compró ya se han salmuerado previamente en una solución de sodio, omita este paso de salmuera por completo).
  2. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 15 minutos antes de usarlas.
  3. Cortar las pechugas de pollo en trozos de 1 pulgada. Agréguelos a un tazón grande y rocíe uniformemente con el aceite de oliva. Mezcle para combinar.
  4. En un tazón pequeño separado, mezcle la sal, la pimienta, el ajo en polvo y el pimentón hasta que se combinen. Espolvorea la mezcla de condimentos de manera uniforme sobre el pollo. Luego revuelva por 1 minuto, o hasta que el pollo esté cubierto uniformemente con el condimento. Pase el pollo uniformemente sobre las brochetas.
  5. Una vez que la parrilla esté caliente, coloque las brochetas de pollo de manera uniforme en la parrilla. Cocine durante 10-14 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que el pollo esté dorado y cocido (ya no esté rosado por dentro).
  6. Transfiera las brochetas a un plato limpio y cargue sin apretar con papel de aluminio. Deje que el pollo descanse durante al menos 5-10 minutos.
  7. Luego sirva tibio mientras el pollo está caliente y jugoso, rociado con jugo de limón recién exprimido si lo desea. O bien, refrigere en un  recipiente sellado  por hasta 3 días, o congele por hasta 3 meses.