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GAZPACHO DE SANDÍA

Esta receta de gazpacho de sandía es el equilibrio perfecto entre lo salado y lo dulce, está llena de ingredientes frescos para sentirse bien y siempre tiene un sabor tan ligero y refrescante.

Gazpacho de sandía

Hora de verano = tiempo de gazpacho. ♡

Y después de compartir con ustedes mi receta favorita de gazpacho auténtico (tomate) el verano pasado, pensé que este año podríamos recurrir a su primo irresistiblemente dulce y salado  : el gazpacho de sandía .

Esta refrescante sopa fría es la manera perfecta de usar un trozo de sandía sobrante que podrías haber colgado en la nevera después del picnic del pasado fin de semana. Y cuando se combina con muchas verduras de verano, un puñado de menta fresca, una rebanada de pan y algunos condimentos simples, este gazpacho sabe a sol de verano en un tazón. Y está  delicioso.

¿Prima? Esta receta de gazpacho de sandía solo tarda unos 15 minutos en prepararse y se puede preparar con hasta dos días de anticipación. Además, está hecho con ingredientes frescos y saludables que también son naturalmente libres de gluten y veganos, lo que hace que el gazpacho sea una opción especialmente excelente si va a cocinar para una multitud este verano. A menudo recurrimos al gazpacho cuando estamos entretenidos en esta época del año, ya que es muy fácil prepararlo con anticipación, generalmente sirviéndolo con una ensalada ligera y una hogaza de pan crujiente, ¡y siempre da en el clavo!

¡Así que toma algunas sandías frescas y verduras de verano, y mezclemos un lote rápido juntos!

Sandía

GAZPACHO DE SANDÍA INGREDIENTES:

Dirígete al mercado (¡o a tu jardín de verduras!) Para reunir estos ingredientes simples para esta receta de gazpacho de sandía:

  • Sandía:  Como vamos a mezclar esto, recomiendo usar sandía sin semillas.
  • Verduras:  también agregaremos tomates roma (o cualquier tomate maduro que prefiera), pepino (normalmente uso pepino inglés, o la lata del núcleo / semilla de un pepino normal), pimiento rojo (o cualquier color), cebolla roja, ajo .
  • Menta fresca:  siéntase libre de agregar tanta o tan poca menta como prefiera a esta sopa. También me encanta agregar algunas hojas de menta picadas adicionales en la parte superior como guarnición.
  • Aceite y vinagre:  el aceite de oliva y el vinagre de jerez (o vinagre de vino tinto) son tradicionales para el gazpacho español.
  • Sal y pimienta:  ¡siempre!
  • Comino:  para una pizca de condimento salado.
  • Pan: ¡  Este es el truco español para engrosar tu gazpacho! Simplemente tome una rebanada de pan (de cualquier tipo), quite las costras y luego remoje el pan antes de mezclarlo con la sopa. Puedes remojarlo en la sopa durante unos minutos. O haga lo que mis amigos españoles me enseñaron y simplemente póngalo debajo del fregadero durante un segundo para remojar el pan, déjelo sonar y luego agréguelo a la licuadora.
  • Ingredientes:  siéntase libre de agregar un poco de menta fresca picada, una llovizna de aceite de oliva y / o cualquier resto de ingredientes de gazpacho picados como guarnición.
Gazpacho de sandía Ingredientes

CÓMO HACER GAZPACHO:

¡No se requiere estufa caliente para esta receta! Para hacer gazpacho casero, simplemente:

  1. Haga puré la sopa:  combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré durante 1 minuto o hasta que el gazpacho alcance la consistencia deseada. (Me encanta el mío súper suave)
  2. Refrigeración:  transfiera la sopa a un recipiente sellado y refrigere por 4 horas o hasta que esté completamente fría.
  3. Servir:  luego sirva la sopa fría y agradable, adornada con sus ingredientes favoritos.
Cómo hacer gazpacho con sandía

POSIBLES VARIACIONES:

El gazpacho está destinado a ser un tipo de sopa de improvisación para mezclar y combinar. ¡Así que no dudes en atacar tu cajón de verduras y tirar los ingredientes adicionales que suenen bien!

  • Agregue más fruta: el  melón, las fresas y / o el honeydew también serían excelentes en el gazpacho.
  • Agregue verduras: la  remolacha, el calabacín y / o el maíz también serían excelentes adiciones
  • Agregue hierbas adicionales:  siéntase libre de agregar un poco de albahaca fresca además de (o en lugar de) la menta fresca.
  • Agregue especias:  para un poco de calor extra, siéntase libre de agregar una o dos rodajas de sus chiles favoritos (jalapeño, serrano, chiles tailandeses, etc.).
Receta de gazpacho de sandía

QUÉ SERVIR CON GAZPACHO:

¡Esta receta de gazpacho de sandía funciona muy bien como entrante o como guarnición! Cuando lo uso como plato principal, normalmente sirvo gazpacho con mi favorito:

  • Ensalada cotidiana
  • Pan crujiente (o pan de tomate catalán )
  • Sangría

Dicho esto, si está sirviendo el gazpacho como una guarnición, iría bien con casi cualquier proteína cocinada a la parrilla o en el horno (como pollo , filete , cerdo ,  camarones , pescado , etc.). O también se combina bien con este plato catalán de garbanzos y espinacas , si desea mantener un tema de tapas españolas. 🙂

Gazpacho de sandía fácil
Gazpacho de sandía

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GAZPACHO DE SANDÍA

  •  tiempo de preparación: 15 MINUTOS.
  •  tiempo total: 15 MINUTOS
  •  rendimiento: 4 – 6 PORCIONES 1 X

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DESCRIPCIÓN

Esta receta de gazpacho de sandía es el equilibrio perfecto entre dulce y salado y muy refrescante. ¡Siéntase libre de mezclar menta extra si lo desea!


ESCALA 1x2x3x

INGREDIENTES

  • 1.5 libras de sandía fresca
  • 3 tomates roma grandes, cortados a la mitad y sin corazón *
  • 1 pepino pequeño (1/2 libra), pelado y sin semillas
  • 1   pimiento rojo mediano, sin corazón
  • 1/2 cebolla roja pequeña, pelada
  • 2 dientes de ajo pequeños, pelados
  • 1/3 taza de hojas de menta fresca empacadas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2   cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 cucharadita de   comino molido
  • 1 rebanada gruesa de pan blanco, empapado **, sin corteza
  • guarniciones opcionales:  picatostes caseros , menta fresca picada, una llovizna de aceite de oliva y / o cualquier ingrediente sobrante de gazpacho picado

INSTRUCCIONES

  1. Combine todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Haga puré durante 1 minuto o hasta que la sopa alcance la consistencia deseada. Pruebe y sazone con sal extra, pimienta y / o comino si es necesario.
  2. Refrigere en un recipiente sellado durante 4 horas o hasta que esté completamente frío.
  3. Sirva frío, cubierto con sus guarniciones deseadas.

NOTAS

* Para descorazonar los tomates:  simplemente retire y deseche las semillas y cualquier núcleo blanco duro.

** Para remojar el pan:  corta las costras. Luego, pase el pan debajo del fregadero por un segundo para remojarlo con agua, colóquelo completamente y agregue el pan a la licuadora o al procesador de alimentos.