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FRIJOLES REFRITOS

Esta receta mexicana de frijoles refritos caseros es fácil de hacer en solo 20 minutos. Es naturalmente libre de gluten, vegetariano y también puede hacerse vegano si lo desea. Y lo más importante, ¡sabe muchísimo mejor que las cosas enlatadas!

Chicos, es hora de deshacerse de las cosas enlatadas y comenzar a hacer  frijoles refritos caseros … ¡por muchas razones!

Frijoles refritos

En primer lugar, la mayoría de los frijoles refritos enlatados están hechos con manteca de cerdo, que (a) no va a funcionar si está cocinando para vegetarianos o veganos y (b) si tiene un sabor totalmente innecesario. Los frijoles refritos enlatados también se hacen a menudo con azúcares y conservantes adicionales, que también trato de evitar cuando sea posible. Pero, sobre todo, ¡siempre he pensado que las cosas enlatadas nunca saben muy sabrosas o frescas!

Ingrese esta receta de frijoles refritos caseros súper simples. ♡

Me encanta porque es fácil de preparar en solo 20 minutos más o menos. También está hecho con una lista de ingredientes fácil que me hace sentir bien , que también es naturalmente vegetariana, vegana (si lo desea) y sin gluten. Es una receta fácil de personalizar y hacer, por muy picante, ahumado, cítrico o cursi que prefiera. Pero lo mejor de todo, me encanta esta receta porque es francamente  deliciosa.

He estado haciendo frijoles refritos caseros desde que conocí a mi esposo vegetariano hace años y me di cuenta de que las cosas enlatadas ya no eran una opción. Y a lo largo de los años, nos ha encantado agregarlos a nuestros tacos, burritos, enchiladas, quesadillas, tostadas, salsa de siete capas , taquitos, pizzas de taco y más favoritos  . Por supuesto, estos frijoles refritos también son una guarnición fácil y fantástica. Y si tienes un caso de los bocadillos, oye, ¡solo toma algunas tortillas y también sirven como una deliciosa salsa de frijoles! Perfecto para el Cinco de Mayo este fin de semana o en cualquier momento que esté cocinando una deliciosa cena mexicana en casa.

¡Hagamos unos frijoles refritos!

RECETA DE FRIJOLES REFRITOS | VIDEO DE 1 MINUTO

Frijoles pintos

FRIJOLES REFRITOS CASEROS INGREDIENTES:

Para hacer esta receta fácil de frijoles refritos, necesitará:

  • Frijoles pintos:  para la versión de 20 minutos de esta receta, solo uso dos latas de frijoles pintos orgánicos. Pero si prefiere cocinar frijoles secos desde cero, también he incluido instrucciones a continuación sobre cómo prepararlos en la olla instantánea, la olla de barro o en la estufa.
  • Cebolla fresca y ajo:  que saltearemos hasta que estén suaves.
  • Caldo de verduras:  para adelgazar los frijoles y agregar un poco de profundidad extra de sabor.
  • Especias:  Me encanta la combinación ahumada de comino molido, chile chipotle en polvo y orégano en mis frijoles refritos. Pero si no le gusta el suyo tan ahumado, puede agregar chile en polvo regular (estilo americano).
  • Sal y pimienta:  generalmente agrego una pizca generosa de cada uno, pero agrego todo lo que desee, al gusto.
  • Jugo de lima:  recién exprimido, para ayudar a alegrar el sabor de estos frijoles.
  • Mantequilla o aceite:  si está haciendo  frijoles refritos veganos , omita la mantequilla y use aceite de aguacate o aceite de oliva para saltear las verduras. Pero si no le importa usar lácteos, le recomiendo hacer estos frijoles refritos con mantequilla. Me gusta usar parte de ella para saltear las verduras. Pero entonces, truco divertido , si al final le agregas un poco más de mantequilla fría a los frijoles refritos, los hará más sedosos y agregarán un rico toque de sabor a mantequilla. Es una excelente manera de lograr algo del sabor y la sensación de los frijoles refritos tradicionales a base de manteca de cerdo sin la manteca de cerdo.
Cómo hacer frijoles refritos

CÓMO HACER FRIJOLES REFRITOS:

Para hacer esta receta de frijoles refritos, simplemente:

  1. Saltea la cebolla y el ajo.  Saltee en mantequilla (o aceite) en una cacerola grande hasta que se ablande.
  2. Agrega la siguiente ronda de ingredientes.  Agregue los frijoles, el caldo de verduras y las especias. Luego cocine hasta que la mezcla alcance un hervor lento.
  3. Aplasta los frijoles.  Retire la sartén del fuego y triture los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. (O si desea que sean súper suaves, puede transferirlos a un procesador de alimentos y hacer puré hasta que estén suaves).
  4. Agregue los ingredientes restantes.  Agregue la mantequilla fría hasta que se combine. Pruebe los frijoles y sazone con la mayor cantidad de jugo de limón, sal y pimienta que sea necesario. (¡No tengas miedo de ser generoso con el s & p!)
  5. Servir tibio.  Luego sirva caliente, adornado con cilantro y / o queso si lo desea.
Frijoles Refritos Caseros

POSIBLES VARIACIONES:

¡Esta receta de frijoles refritos está destinada a ser una receta básica que puedes personalizar! Así que es libre de jugar con los ingredientes y encontrar lo que funciona mejor para usted. Por ejemplo, siéntase libre de …

  • Agregue algunos chiles:  si desea un poco de calor extra en sus frijoles, solo deshuesar y cortar en dados finos un jalapeño y saltearlos con la cebolla para agregarlos a sus frijoles refritos. O para obtener un sabor más suave, puede agregar unas cucharadas de chiles verdes en cubos enlatados. O para un sabor aún más ahumado, puede agregar un poco de chile chipotle finamente cortado en cubitos en salsa de adobo. O, la opción más fácil para calentar, simplemente agregue un poco de pimienta de cayena al gusto.
  • Agregue un poco de queso:  solo me gusta adornar mis frijoles refritos con un poco de cotija desmenuzado o queso cheddar rallado en la parte superior. Pero siéntase libre de mezclar también su tipo de queso favorito directamente en los frijoles refritos.
  • Use un tipo diferente de frijoles:  esta receta también funcionaría con frijoles negros en lugar de frijoles pintos.
  • Comience con frijoles pintos secos (sin cocer):  como se mencionó anteriormente, generalmente tomo el atajo aquí de usar frijoles pintos enlatados orgánicos. Pero si prefiere cocinar sus frijoles desde cero, puede cocinarlos en:
    • Crock-Pot ( olla de cocción lenta ):  Agregue 1/2 libra de frijoles pintos secos (aproximadamente 1 taza de secado, sin remojo) al tazón de una olla de cocción lenta. Cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua, agregue la tapa y cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 4-6 horas hasta que los frijoles estén tiernos.
    • Estufa:  Agregue 1/2 libra de frijoles pintos secos (aproximadamente 1 taza de secado, sin remojo) en una olla grande. Cubra los frijoles con 2 pulgadas de agua. Cocine a fuego alto hasta que la mezcla hierva. Luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
      • * También recomiendo agregar una hoja de laurel para un sabor extra si está cocinando frijoles pintos desde cero.
Tacos de desayuno fácil

¡Receta de tacos de desayuno fácil próximamente!

FORMAS DE USAR FRIJOLES REFRITOS:

Como mencioné anteriormente, esta receta de frijoles refritos funciona muy bien como un acompañamiento simple con cualquiera de sus recetas mexicanas favoritas . También puede funcionar como una deliciosa salsa de frijoles, servida con chips de tortilla. O siéntase libre de agregarlo a sus tacos favoritos, burritos, enchiladas, quesadillas, tostadas,  salsa de siete capas , taquitos, pizzas de tacos y más.

Frijoles refritos

FRIJOLES REFRITOS

  •  tiempo de preparación: 5 MINUTOS.
  •  tiempo de cocción: 15 MINUTOS.
  •  tiempo total: 20 MINUTOS
  •  rendimiento: 4 – 6 PORCIONES 1 X

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DESCRIPCIÓN

¡Esta receta mexicana de frijoles refritos caseros es fácil de hacer en solo 20 minutos y sabe muchísimo mejor que las cosas enlatadas! Consulte las notas anteriores para ver las posibles variaciones de ingredientes, además de consejos sobre cómo hacer esta receta desde cero con frijoles pintos secos (sin cocinar).


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INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de mantequilla o aceite, * dividido
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 latas (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de chile chipotle en polvo  (o chile en polvo normal)
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharada de jugo de lima recién exprimido
  • fina sal marina y pimienta negra recién molida
  • guarniciones opcionales: cilantro fresco finamente picado, queso desmenuzado o rallado, tomate cortado en cubitos y / o jalapeño en rodajas

INSTRUCCIONES

  1. Calienta 1 cucharada de mantequilla (o aceite) en una cacerola grande a fuego medio-alto hasta que se derrita. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Agregue el ajo y saltee durante 1-2 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido y fragante.
  2. Agregue los frijoles pintos, el caldo de verduras, el chile chipotle en polvo, el comino y el orégano, y revuelva para combinar. Continúa cocinando hasta que la mezcla alcance un hervor lento.
  3. Retire la sartén del fuego. Use un machacador de papas o una cuchara de madera para machacar los frijoles hasta obtener la consistencia deseada. (O si desea que sean súper suaves, puede hacerlos puré en un procesador de alimentos hasta que estén suaves).
  4. Agregue la cucharada restante de mantequilla hasta que se derrita y se combine bien. Pruebe y sazone los frijoles con jugo de limón, sal y pimienta, al gusto.
  5. Sirva caliente, cubierto con cualquier guarnición que desee.