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FALAFEL

Aprende a hacer falafel con esta receta fácil de falafel casera. Está lleno de sabrosos sabores frescos y frescos, ligeramente fritos (en lugar de fritos), y perfecto para envolturas de falafel, ensaladas y otros platos favoritos.

¿Alguien más por ahí obsesionado con el falafel?

Falafel

Yo  tambien  ♡

Buenas noticias: si alguna vez se ha preguntado cómo hacer falafel, es sorprendentemente fácil preparar un falafel crujiente, herbáceo y súper sabroso en la comodidad de su propia cocina. Todo lo que necesita es una lata de garbanzos, dos grandes racimos de hierbas frescas y un puñado de condimentos simples. Luego, en lugar de romper la freidora (lo siento, ¡tanto aceite me pone nervioso en mi cocina!), Mantendremos las cosas agradables y simples y simplemente las freiremos con seguridad en un poco de aceite a fuego alto. El falafel seguirá resultando agradable, crujiente y sabroso en el exterior. ¡Y el interior tierno será de color verde brillante y francamente lleno de los  mejores sabores frescos!

Perfecto para agregar a envolturas, sándwiches, ensaladas, platos de hummus o cualquier otra forma en que te guste servir falafel. O, mi favorito personal, ¡simplemente sírvalos con una buena salsa de tahini, tzatziki o hummus para mojar! Esta receta de falafel también se congela bien, si desea hacer un gran lote y guardar algunos para más tarde. Y además, también es naturalmente vegetariano, vegano y sin gluten.

Básicamente, si amas el falafel, debes probarlo. ¡Ha sido mi receta favorita de falafel favorita durante años, y con el tiempo, miles de nuestros lectores también han hecho y les han encantado!

LA MEJOR RECETA DE FALAFEL | VIDEO DE 1 MINUTO

Ingredientes caseros de falafel

¿QUÉ ES EL FALAFEL?

Entonces, ¿qué es exactamente el falafel? Hay un millón de formas de hacer falafel, pero tradicionalmente, son empanadas fritas hechas de puré de garbanzos (u otras legumbres), hierbas y condimentos. Se puede servir solo o en envolturas, sándwiches, ensaladas o cualquier otro plato. Se origina en Oriente Medio, aunque se ha convertido en una de las comidas callejeras más populares que puedes encontrar en todo el mundo. Y está  delicioso.

Cómo hacer falafel

INGREDIENTES FALAFEL:

Como dije, hay infinitas variaciones para varios ingredientes que puedes usar para hacer falafel. Pero para esta receta, necesitarás:

  • Garbanzos:  uso garbanzos enlatados para guardar un paso, enjuagado y escurrido.
  • Hierbas frescas: ¡ Me encanta alegrar mi falafel con mucho cilantro y perejil frescos! El sabor fresco es inmejorable, y todas esas hierbas también el falafel de un hermoso tono verde.
  • Ajo:  siéntase libre de agregar un poco de ajo extra a la receta a continuación si es un amante del mega ajo.
  • Cebolla:  Blanco, rojo o amarillo funcionará.
  • Harina:  Normalmente uso harina blanca de trigo integral, pero siéntase libre de usar su tipo preferido de harina. (Esta mezcla de harina sin gluten también funciona muy bien).
  • Aceite: cualquier aceite  suave de alta temperatura funcionará aquí, como aguacate, semilla de uva o aceite vegetal.
  • Polvo de hornear:  para que el falafel sea un poco más ligero y aireado.
  • Condimentos:  sal marina fina, pimienta negra y comino molido.
  • Jugo de limón:  el ingrediente final para completar todos esos deliciosos sabores frescos.
Receta fácil de falafel

CÓMO HACER FALAFEL:

He incluido instrucciones alternativas a continuación para si quieres freír o hornear tu falafel. Pero para esta versión fácil frita (mi favorita), simplemente …

  1. Haz puré tus ingredientes aproximadamente. Puede hacerlo en un procesador de alimentos (mi recomendación), una batidora de pie o una licuadora. Pulse hasta que la mezcla alcance una textura de grano fino (como arena gruesa, idealmente no demasiado blanda).
  2. Frío. Transfiera la mezcla a un tazón, cubra y refrigere por unas horas hasta que se enfríe. (O puede acelerar este proceso extendiendo la mezcla en una capa poco profunda y metiéndola en el congelador durante 30-45 minutos hasta que se enfríe).
  3. Formar empanadas.   Use una cuchara para galletas mediana (2 cucharadas) o una cuchara para sacar 2 cucharadas de la mezcla, y luego use sus manos para formar una bola. Coloque la pelota sobre una sábana cubierta de pergamino, luego aplánela suavemente con la mano para que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Repita con la mezcla de masa restante.
  4. Fríe el falafel.   Calienta el aceite a fuego medio. Luego agregue con cuidado alrededor de 4-5 falafel al aceite y cocine durante aproximadamente 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Transfiera los falafels a un plato forrado con toallas de papel para absorber el aceite extra. Repita con los falafels restantes.
  5. ¡Servir! Luego sírvalos mientras están agradables, cálidos y crujientes, ¡y disfrute!
Sandwiches de Falafel en Pita Wraps

POSIBLES VARIACIONES DE RECETAS:

Siéntase libre de ser creativo y divertirse intercambiando diferentes ingredientes de falafel que le suenen bien. Algunas posibles variaciones de recetas de falafel podrían incluir:

  • Agregue diferentes especias:  no quería que esta receta a continuación fuera demasiado larga, pero también me encanta agregar una pizca de cardamomo molido, cilantro, canela y / o cúrcuma a mi mezcla de falafel también.
  • Agregue diferentes hierbas:  soy parcial a la menta fresca también como parte de la mezcla de perejil / cilantro. Pero siéntase libre de ser creativo y agregar cualquier otra hierba fresca que también pueda sonar bien.
  • Agregue verduras: en  realidad, se pueden agregar casi todas las verduras frescas al falafel en lugar de (o además de) los garbanzos. Solo asegúrese de que no sean demasiado jugosos, o deberá agregar más ingredientes secos para equilibrar la humedad de las verduras.
  • Usa diferentes legumbres:  si los garbanzos no son lo tuyo, el falafel también se puede hacer con diferentes legumbres, como frijoles fava, lentejas, frijoles blancos, frijoles negros, etc. (O si no comes legumbres, he sustituido con éxito coliflor cruda para los garbanzos antes.)
  • Hágalos sin gluten: los  he hecho con  la harina para hornear 1: 1 sin gluten de Bob , y resultaron geniales.
Envoltura de falafel casera

FORMAS DE SERVIR EL FALAFEL:

¡Hay innumerables maneras deliciosas de servir falafel! Algunos clásicos incluyen:

  • Sandwiches / wraps de falafel:  Típicamente hechos con pita o una tortilla grande, luego rellenos con lechuga, tomates, verduras, tal vez queso feta y algún tipo de salsa (tzatziki, salsa de tahini, baba ganoush o hummus)
  • Ensaladas de falafel: ¡el  falafel crujiente es una gran adición a las ensaladas! Estoy especialmente interesado en agregar el mío a mi ensalada mediterránea diaria (¡o incluso a un buen César!).
  • Cuencos de falafel:  cualquier cuenco hecho con una base de ensalada, arroz u orzo, verduras … lo que sea.
  • Dippers:  mi forma favorita de servir falafel … ¡solo con tu salsa favorita! Soy especialmente partidario de servir falafel con  hummus  o  salsa tzatziki  para mojar. O para hacer una salsa rápida de tahini, simplemente mezcle partes iguales de tahini y agua, más un poco de jugo de limón y una pizca de comino molido.
Falafel

PREGUNTAS FRECUENTES SOBRE FALAFEL:

Cómo hornear falafel: hornee  durante 30 minutos a 375 ° F en una bandeja para hornear engrasada, volteando una vez a la mitad.

Cómo freír el falafel: ya  sea ​​usando una freidora, o simplemente llenando una olla con unas pocas pulgadas de aceite, caliente el aceite a 375 ° F. Baje cuidadosamente los falafels en el aceite y fríalos durante 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Transfiera el falafel a una bandeja forrada con toallas de papel para drenar.

Cómo congelar falafel:  puede congelar falafel cocido en un recipiente sellado hasta por 3 meses. Pero  si puedes, recomiendo masa  antes de hornear. Forme una bola con la masa y envuélvala bien en una envoltura de plástico, luego congele por hasta 3 meses. Luego, una vez que esté listo para hacer el falafel, deje que la masa se descongele en el refrigerador durante 24 horas. Luego forme hamburguesas y fríalas según las indicaciones.

Receta de falafel

★ ★ ★ ★ ★5 de 17 reseñasDEJAR UN COMENTARIO “

FALAFEL

  •  tiempo de preparación: 20 MINUTOS.
  •  tiempo de cocción: 10 MINUTOS.
  •  tiempo total: 30 MINUTOS
  •  rendimiento: 0 APROXIMADAMENTE 15-18 FALAFELS 1 X

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DESCRIPCIÓN

Aprende a hacer falafel con esta receta fácil de falafel casera. Está lleno de sabrosos sabores frescos y frescos, ligeramente fritos (en lugar de fritos), y perfecto para envolturas de falafel, ensaladas y otros platos favoritos.


ESCALA 1x2x3x

INGREDIENTES

  • 1 lata (15 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 taza de hojas frescas de perejil, bien compactas
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro, bien compactas
  • 1/2 taza de cebolla roja o amarilla cortada en cubitos
  • 1/3 taza de harina (como trigo integral blanco, garbanzos o harina sin gluten 1: 1 )
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • 1 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 6 dientes de ajo pequeños, pelados y picados
  • 4 – 6 cucharadas de aceite a alta temperatura  (como el aceite de aguacate, aceite de semilla de uva o aceite vegetal)
  • para servir: pan de pita, lechuga picada, cebollas rojas en rodajas, tomates en rodajas, salsa tzatziki , salsa tahini y / o hummus

INSTRUCCIONES

  1. Agregue garbanzos, cilantro, perejil, cebolla, harina, jugo de limón, levadura en polvo, comino, sal, pimienta negra y ajo a un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla alcance una textura de miga gruesa, deteniéndose a la mitad para raspar los lados del tazón si es necesario. Transfiera la mezcla a un recipiente sellado y refrigere durante 1-2 horas o hasta que se enfríe.
  2. Coloque una hoja grande de papel pergamino en una superficie de trabajo. Con una cuchara o una cuchara para galletas mediana , mida 2 cucharadas de la masa y gírela con sus manos. Coloque la bola sobre el papel de pergamino y aplánela suavemente con la mano para que tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Repita con la masa restante hasta que todos los discos de falafel estén preparados.
  3. Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido o de fondo grueso a fuego medio-alto hasta que brille. Transfiera con cuidado 4 o 5 discos de falafel al aceite caliente y fríalos durante 2-3 minutos por lado, o hasta que ambos lados del disco se doren. Transfiera a un plato forrado con toallas de papel para drenar. Repita con los discos de falafel restantes, agregando aceite adicional a la sartén si es necesario.
  4. Sirve los falafels inmediatamente mientras estén calientes y crujientes. O congelar en un recipiente sellado hasta por 3 meses.

NOTAS

Esta receta requiere 10 minutos de tiempo de preparación, más 1-2 horas para enfriar el falafel antes de cocinar.