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ENSALADA DE PAPA ITALIANA

Esta receta de ensalada de papa italiana está cargada de muchos ingredientes salados, mezclada con una sabrosa vinagreta italiana, ¡y es  tan sabrosa, abundante y deliciosa!

Y finalmente, el último post de nuestra serie de recetas de ensalada de papa este verano …

Ensalada de papa italiana

… Mi receta de ensalada italiana de papa! ♡

Ok, en realidad no sé si las ensaladas de papa son algo importante en Italia. Pero resultó que tenía un montón de ingredientes italianos al azar en mi cocina que tenían que ser usados. Así que los combiné con un gran lote de papas, mezclé todo junto con una vinagreta italiana rápida, rocié un poco de Parm adicional y hola: ¡esta ensalada de papas fue  increíble!

Tenía la intención de servirlo como guarnición para un pequeño picnic de verano en nuestro vecindario. Pero, sinceramente, fue tan abundante y completo que todos estuvimos de acuerdo en que esta ensalada de papa también podría funcionar como plato principal. La alegría de esta receta es que es 100% personalizable con cualquier ingrediente italiano que te guste más y que ya tengas a mano en tu cocina. Y, por supuesto, si desea mantener esta ensalada vegetariana o vegana, simplemente omita la carne (y el queso) si lo prefiere.

Solo toma mi palabra, ¡debes probar este pronto! ♡♡♡

Ingredientes italianos de ensalada de papa

INGREDIENTES DE ENSALADA DE PAPA ITALIANA:

Como mencioné anteriormente, esta es una receta de ensalada de papa súper flexible. ¡Así que siéntase libre de improvisar y agregar los ingredientes que más le gusten! Solía…

  • Patatas:  Yukon golds, papas rojas, Russets, alevines o cualquier tipo de papas que más te guste. (Puede pelar el suyo si lo prefiere, pero me gusta dejar las pieles para obtener una textura adicional).
  • Verdes:  agregué un montón de rúcula fresca picante. Pero las espinacas, la col rizada, las acelgas o cualquier otra verdura favorita también funcionarían muy bien aquí.
  • Queso:  utilicé bolitas de mozzarella para bebés, cuyo sabor ligero y textura suave realmente funcionaban bien aquí. Pero la burrata cremosa, el queso pecorino salado o el queso provolone suave también funcionarían muy bien. También recomiendo servir su ensalada con una pizca de queso parmesano recién rallado para darle más sabor.
  • Tomates: Tomates  frescos de cereza o de uva, o puedes agregar tomates picados y secados al sol.
  • Alcachofas:  utilicé un frasco de corazones de alcachofa, escurridos y cortados a la mitad.
  • Salami:  Cualquier tipo de salami italiano favorito (o pepperoni) sería genial aquí. O si desea mantener esta ensalada vegetariana o vegana, simplemente deje la carne afuera.
  • Aceitunas:  cualquier aceituna favorita sería genial aquí.
  • Cebolla roja:  Me conoces, siempre me gusta un poco de cebolla roja en rodajas finas en mis ensaladas. (Si desea suavizar su sabor, simplemente enjuague las cebollas brevemente en agua después de cortarlas en rodajas).
  • Albahaca fresca:  Montones y montones de albahaca fresca, por favor. ¡Es verano!
  • Vinagreta italiana:  acabo de usar el aderezo de mi receta de ensalada italiana todos los días , que es fácil de preparar rápidamente con aceite de oliva, vinagre de vino tinto, Dijon, tomillo seco, sal y pimienta.
Cómo hacer ensalada de papa italiana

CÓMO HACER ENSALADA DE PAPA ITALIANA:

Para hacer esta receta de ensalada de papa italiana, simplemente …

  1. Cocina las papas:  corta las papas en trozos grandes. Luego agréguelos a una olla grande y cubra con agua fría generosamente salada, y cocine hasta que las papas estén tiernas. Escurre las papas en un colador y déjalas enfriar mientras preparas el resto de los ingredientes.
  2. Prepare el aderezo:  Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la vinagreta en un tazón (o agite en un tarro de albañil) hasta que se combinen de manera uniforme.
  3. Mezcle todo: una  vez que las papas estén listas para ir, combine las papas, el aderezo, la rúcula, la mozzarella, los tomates, las alcachofas, el salami (si se usa), las aceitunas, la cebolla y la albahaca. Mezcle suavemente hasta que se combine uniformemente.
  4. Temporada:  Pruebe y sazone con sal y pimienta, al gusto.
  5. Servir / Enfriar:  Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano si lo desea. O cubra y refrigere por 1-2 horas, luego sirva frío.
La mejor receta italiana de ensalada de papa

POSIBLES VARIACIONES:

Para obtener más ideas sobre cómo personalizar esta ensalada de papa italiana, siéntase libre de …

  • Agregue nueces: los piñones  tostados o las nueces agregarían un buen crujido a esta ensalada.
  • Agregue verduras frescas:  zanahorias en rodajas, pimientos o apio también serían excelentes adiciones.
  • Agregue verduras en frascos adicionales (o diferentes):  como pimientos rojos asados, pimientos pepperoncini, tomates secados al sol, frijoles blancos, alcaparras o diferentes tipos de aceitunas.
  • Use un tipo diferente de queso: una burrata cremosa, queso de oveja salado o queso provolone suave también sería delicioso en lugar de la mozzarella.
  • Hágalo vegetariano:  simplemente nix el salami.
  • Hazlo vegano:  Nix el salami y el queso.
  • Hazlo sin gluten:  esta receta de ensalada de papa ya no tiene gluten, pero volvería a verificar todos los ingredientes (especialmente el salami) para asegurarme de que estén certificados sin gluten.
Ensalada de papa con aderezo italiano
Ensalada de papa italiana

★ ★ ★ ★ ★

ENSALADA DE PAPA ITALIANA

  •  tiempo de preparación: 20 MINUTOS.
  •  tiempo de cocción: 20 MINUTOS.
  •  tiempo total: 60 MINUTOS
  •  rendimiento: 6 – 8 PORCIONES 1 X

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DESCRIPCIÓN

Esta receta de ensalada de papa italiana está cargada con muchos sabrosos ingredientes antipasto, mezclada con una  sabrosa vinagreta italiana, ¡y es  tan sabrosa, abundante y deliciosa! Ver las notas anteriores para posibles variaciones de ingredientes.


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INGREDIENTES

INGREDIENTES DE ENSALADA DE PAPA:

  • 2.5 libras de oro Yukon o papas rojas
  • 2 puñados grandes de rúcula fresca para bebés
  • 2 tazas de bolitas de mozzarella para bebés
  • 2 tazas de tomates cherry o uva, cortados por la mitad
  • 1 frasco (12 onzas) de corazones de alcachofa, escurridos y cortados por la mitad
  • 1 taza de salami italiano cortado en cubitos (opcional)
  • 1/2 taza de aceitunas negras en rodajas
  • mitad de una cebolla roja pequeña, en rodajas finas
  • 1/3 taza de hojas de albahaca fresca finamente picadas
  • queso parmesano rallado, para servir  (opcional)

VINAGRETA ITALIANA INGREDIENTES:

  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

  1. Coloque las papas picadas en una olla grande y agregue suficiente agua para que las papas estén cubiertas por 1 pulgada. Cocine a fuego medio-alto hasta que el agua hierva. Luego, reduzca el fuego a medio para mantener el fuego lento y continúe cocinando las papas durante 5-8 minutos o hasta que las papas perforen fácilmente con un tenedor.
  2. Escurra las papas en un colador y deje enfriar durante 20-30 minutos.
  3. Mientras tanto, mezcle los ingredientes de la vinagreta en un tazón (o agite vigorosamente en un tarro de albañil) hasta que se combinen de manera uniforme.
  4. Una vez que las papas estén listas para ir, combínelas en un tazón grande para servir con el aderezo, rúcula, mozzarella, tomates, alcachofas, salami (si se usa), aceitunas, cebolla y albahaca. Mezcle suavemente hasta que se combine uniformemente.
  5. Pruebe y sazone con sal y pimienta adicionales si es necesario, al gusto. Servir de inmediato, espolvoreado con queso parmesano. O cubra el tazón y refrigere durante 1-2 horas y luego sirva la ensalada de papa fría.
  6. Refrigere las sobras en un recipiente sellado por hasta 3 días.