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CÓMO HACER PESTO

Aprende a hacer pesto con esta clásica receta de pesto de albahaca fresca. Es fácil de hacer en la licuadora o procesador de alimentos con solo 5 ingredientes principales, y siempre sabe tan fresco y delicioso.

En honor a la cosecha fresca de plantas vibrantes de albahaca que adornan nuestro balcón esta primavera, pensé que este sería un buen momento para regresar y actualizar mi receta clásica de pesto de albahaca aquí en el blog.  ♡

Receta de pesto de albahaca fresca

De hecho, me compartió por primera vez esta receta de pesto en mi  muy primer verano de los blogs, que fue hace casi una década. (¡Loco!) Y aunque he experimentado con docenas de diferentes recetas de pesto en los años posteriores, intercambiando varios tipos de diferentes verduras y hierbas y nueces y condimentos en abundancia, todavía no hay nada en mi libro que supere una buena salsa clásica de pesto de albahaca fresca . Esa combinación simple de albahaca fresca, parmesano, piñones, ajo, sal, pimienta y aceite de oliva  siempre da en el clavo. Además, a medida que avanzan las salsas, el pesto de albahaca clásico es increíblemente rápido y fácil de preparar, y también se congela maravillosamente para más tarde si lo desea. Y, por supuesto, ¡se puede servir de un millón de maneras deliciosas!

Por lo tanto, si tiene una cosecha abundante de albahaca en este momento, o si solo desea esos sabores de salsa de pesto fresca esta primavera, ¡tome su licuadora o procesador de alimentos y hagamos un lote rápido!

CÓMO HACER PESTO | VIDEO DE 1 MINUTO

Cómo hacer ingredientes de pesto

PESTO DE ALBAHACA INGREDIENTES:

Para hacer esta receta clásica de pesto de albahaca, necesitará:

  • Hojas frescas de albahaca:  para medir la albahaca, simplemente deseche los tallos más gruesos y empaque ligeramente las hojas en una taza de medir.
  • Piñones:  ligeramente tostados, para resaltar el sabor.
  • Queso parmesano:  recién rallado para obtener el máximo sabor.  (O puede usar queso rallado previamente para ahorrar un paso, pero recomendaría agregar un poco más ya que no es tan sabroso).
  • Dientes de ajo enteros frescos:  no es necesario picar, su licuadora o procesador de alimentos lo hará por usted.
  • Aceite de oliva virgen extra:  recomiendo usar aceite de buena calidad para obtener el mejor sabor.
  • Sal y pimienta negra:  Probablemente el mayor error que cometen las personas con el pesto casero es no sazonarlo lo suficiente, ¡así que asegúrese de probar y agregar más sal y pimienta si es necesario!
Cómo hacer pesto en una licuadora o procesador de alimentos

CÓMO HACER SALSA DE PESTO:

Para hacer pesto casero, simplemente …

  1. Mezcle los ingredientes secos en una licuadora o procesador de alimentos hasta que se combinen.  Básicamente, todo excepto el aceite de oliva. Pulsa hasta que todo esté finamente picado.
  2. Rociar con el aceite de oliva.  Luego, mientras su licuadora o procesador de alimentos todavía está funcionando, rocíe el aceite de oliva lentamente hasta que se combine la mezcla. Haga puré hasta que quede suave, deteniéndose si es necesario, raspe los lados para que todo se mezcle uniformemente. Además, si su pesto es demasiado espeso, siéntase libre de diluirlo con unas cucharadas de aceite de oliva extra o agua.
  3. Gusto y temporada.   Dele un sabor a la salsa (si lo desea, puede sumergir una barra de verduras o un trozo de pan) y sazonar con sal y pimienta adicionales si es necesario. Además, siéntase libre de agregar más parmesano o albahaca o ajo si desea más de esos sabores.
  4. Usar inmediatamente o almacenar.   ¡Y disfrutar!
Receta De Pesto

VARIACIONES DE RECETAS DE PESTO:

Oh chico, hay infinitas variaciones que podrías hacer a esta clásica receta de pesto de albahaca. ¡Aquí hay algunos!

  • Intercambie diferentes verduras / hierbas:  en lugar de albahaca (o mezclado con albahaca), puede intercambiar rúcula, espinacas, perejil, cilantro, etc.
  • Intercambie nueces diferentes:  en lugar de piñones (que pueden ser caros), intercambie nueces, nueces, almendras, pepitas o cualquier otra nuez favorita.
  • Mezcle el queso:  si desea hacer pesto vegano, entre 3 y 5 cucharadas (al gusto) de levadura nutricional en lugar del parmesano.
  • Agregue algo de calor:  soy un gran admirador de agregar algunas pizcas de hojuelas de pimiento rojo triturado o unas rodajas de jalapeño para darle al pesto una patada extra.

CÓMO USAR EL PESTO:

¡También hay, por supuesto, infinitas  formas de usar pesto! Algunos de mis favoritos incluyen usarlo como:

  • Pasta o salsa de ñoquis: ¡  Siempre tan deliciosa!
  • Cazo para verduras frescas o pan:  perfecto como aperitivo o merienda.
  • Mezclado con puré de papas: ¡  Deje un poco de mantequilla y mezcle un poco de pesto!
  • Aderezo para ensaladas:  solo agregue un poco de aceite extra o agua para diluirlo, luego mezcle con su ensalada favorita.
  • Pizza o salsa crostini:  tan simple y sabrosa.
  • Guarnición de sopa:  perfecto con tantas sopas italianas.
  • Salsa de proteínas o verduras: el  pesto puede combinarse bien con casi cualquier carne, pollo o marisco, así como con casi cualquier tipo de verdura cocida. Por lo tanto, siéntase libre de usarlo como salsa de acabado para cualquier plato de proteínas o vegetales (especialmente a la parrilla en verano).

CÓMO ALMACENAR PESTO:

Cómo refrigerar el pesto : para refrigerar el pesto, guárdelo en un recipiente sellado y refrigere por hasta 3 días. Además, para evitar el dorado y ayudar a que el pesto dure un poco más, siéntase libre de verter una fina capa de aceite de oliva sobre el pesto para cubrir su superficie. O, alternativamente, puede colocar un trozo de envoltura de plástico directamente sobre la superficie del pesto.

Cómo congelar Pesto : ¡Pesto también se congela maravillosamente! Puede congelarlo en grandes lotes si lo desea. Pero mi método favorito es congelarlo en bandejas de cubitos de hielo para que se divida en porciones pequeñas y versátiles. Simplemente congele, saque los cubos y colóquelos en una bolsa para congelar, y vuelva a congelar hasta que esté listo para usar.

Ensalada de pasta al pesto de pistacho

Ensalada de pasta al pesto de pistacho

Receta de pesto de albahaca fresca

★ ★ ★ ★ ★4.9 de 7 opinionesDEJAR UN COMENTARIO “

CÓMO HACER PESTO

  •  tiempo de preparación: 5 MINUTOS.
  •  tiempo total: 5 MINUTOS
  •  rendimiento: 2 TAZAS S 1 X

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DESCRIPCIÓN

Aprende a hacer pesto con esta clásica receta de pesto de albahaca fresca. Es fácil de hacer en la licuadora o procesador de alimentos con solo 5 ingredientes principales, ¡y  tan  fresco y delicioso!


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INGREDIENTES

  • 3 tazas de hojas frescas de albahaca ligeramente empaquetadas
  • 1/2 taza de parmesano recién rallado
  • 1/3 taza de piñones tostados
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

INSTRUCCIONES

  1. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcle la albahaca, el parmesano, los piñones, el ajo, la sal y la pimienta hasta que estén finamente picados.
  2. Con el procesador de alimentos o la licuadora aún en funcionamiento, rocíe lentamente el aceite de oliva hasta que esté completamente combinado. Pause el procesador de alimentos o la licuadora y raspe los lados, luego pulse nuevamente hasta que la mezcla esté suave.
  3. Servir inmediatamente. O refrigere en un recipiente sellado por hasta 3 días, o congele por hasta 3 meses.